下午茶文化由来已久,从唐朝开始中国就出现喝茶时搭配茶食的风潮,但是中国人喝茶比较随性,没有时间和规矩的束缚。

而近代的下午茶发展源自维多利亚时代的英式下午茶,贵族间一边吃点心一边喝茶聊天。渐渐的被英国人既定成一种独有的文化并一直延续,渐渐变成现代人推崇的一种休闲方式。

2019年“云普发”团队潜心研究,集各地美食,精心搭配,终于开发出一套全新的云普发下午茶。醇厚甘长的普洱茶,精致美味的中式茶点,悠闲的下午茶时间正式开始!






云普发下午茶形式

  • 介乎午餐与晚餐之间的一顿简餐
  • 以茶为主,点为辅
  • 自然环境,舒畅的心情,一日当中最令人惬意的时候

  • 于下午三点至五点供应

  • 可以一人享受,亦可以朋友间休闲活动






云普发下午茶—茶品

云普发普洱生茶21191

云普发21191精选云南普洱茶核心产区古茶山百年以上古树晒青春茶毛料,以云南普洱茶传统工艺制作而成;用料精、耗时长、外观美、内质优、秉承传统工艺。

云普发普洱生茶21193

云普发21193精选云南普洱茶核心产区易武古茶山百年以上古树晒青毛料为原料,坚守云南普洱茶传统制作工艺,融合普洱茶微生物科技制作而成。核心产区、古法砺造、创新科技、内质独特、大师力作,每一片都是一个作品,惟精唯一;凝结一代茶人心力,方成一代大师杰作!






云普发下午茶—茶点

实际上,“生活美学”,不仅是一种关乎“审美生活”之学,而且更是一种追求“美好生活”的幸福之道。前者之“学”是理论的,后者之“道”则是践行的,二者恰要合一,这就是美学上的知行合一。






云普发下午茶—茶器

盖碗杯

材质:瓷料

特质:

1. 散热快, 易操作

2. 不吸味, 好冲洗, 易保养

3. 水温差大, 可以把茶品的优缺点表现出来

适用情况: 试茶/新普洱生茶

试茶:

可以客观的把茶品的优缺点表现出来, 并且由于盖碗出汤速度较快, 泡茶之人更易于掌握浸泡时间

新普洱生茶:

可以保持新茶的香气和鲜爽, 不会闷熟茶叶

 

紫砂壶

材质:紫砂粘土

特质:

1.双气孔结构, 透气性和保温性好

2.容易吸味, 一壶侍一茶, 否则会有串味

3.密封性好, 能够更好逼出茶香, 凸显茶的优点, 掩饰其缺点

适用情况: 陈年普洱生茶/熟普洱

原因:

利用紫砂壶良好的透气和保温性能, 使冲泡时壶内保持较高水温, 达到冲泡所需适宜温度,更好唤醒其茶性, 吸附杂味, 充分发挥茶独特的色、香、味质量特征

 




云普发下午茶-茶席

工具

 




云普发下午茶-茶道之礼仪

    茶艺师

    仪容仪态

脸部、指甲保持整洁

整洁、不夸张的发型

淡雅、清新、自然的妆容

从容优雅的举止

动作要轻而连贯

    仪表一服饰

统一整洁的制服

别针(左上方胸前)

白色的内衣

平实的白色/米色鞋子

 




云普发下午茶—茶道之流程

冲泡流程

第一道:茶艺师净手,赏茶赏具

第二道:温壶烫杯,把所有茶具冲洗一遍

第三道:茶叶放入壶中,闻干茶香

第四道:洗茶醒茶

第五道:冲泡,,把沸水倒入壶中

第六道:把浮在上面的茶抹去掉

第七道:封壶,保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气

第八道:分杯给客人

第九道:慢慢的将茶汤倒入公道杯中

第十道:平均分给客人品尝,茶倒七分满,留下三分情

第十一道:奉茶礼,双手奉茶送到客人前

第十二道:观汤色,闻香

第十三道:品茗,分三口轻啜慢饮

 




品评普洱茶四步骤

1. 观汤色:茶汤颜色、透明度、粘稠度

2.闻香气: 热闻杂味异味,判断香气纯正度、温闻判断香气香型、冷闻香气持久度

3.尝味道: 甜苦涩酸味、汤感、水路、喉感、回味

4.看叶底: 闻叶底香气、看老嫩程度、均匀整齐程度、色泽状况、 揿按叶底感觉茶叶的软硬

 

 




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